根据吉尼斯世界纪录，世界上第一家素食餐厅于1898年诞生于瑞士苏黎世。这家有着百年历史的素食餐厅以家族名称Hiltl命名，如今由第四代掌门人Rolf Hiltl负责运营。

餐厅分两层分别是自助区和点餐区。自助区有近百种素食供选择，按重量计价。素食色拉、素食意面、素食甜品以及由来自世界各地的大厨烹饪的各国风情料理足以让人眼花缭乱。点餐区按照菜单提供前菜、主菜、甜点、饮品等精致素食料理，既有Hiltl家族的百年传承，也有每代人注入的新鲜元素。